La Facultad de Veterinaria UCM presenta una nueva oferta formativa centrada en los procesos tecnológicos, la seguridad alimentaria y la cata organoléptica de productos lácteos, dirigida a estudiantes y profesionales del sector.

1 OCT 2026 - 14:46 CET

Presentamos la apertura de inscripciones para el curso especializado «El Queso: de la Leche a la Mesa», una actividad formativa orientada a profundizar en el ámbito de la tecnología láctea, la producción quesera, el control de calidad y la evaluación sensorial.

Esta formación responde a la necesidad de actualizar y capacitar a futuros profesionales en un sector de elevada relevancia agroalimentaria e inspectora. A lo largo del programa, se abordarán desde los fundamentos microbiológicos y fisicoquímicos de la leche hasta la caracterización organoléptica del producto final.

Objetivos principales del curso:

• Tecnología láctea: comprender las etapas de transformación de la leche, coagulación, moldeo y maduración en quesería.

• Calidad y seguridad alimentaria: aplicar los protocolos higiénico-sanitarios obligatorios en la cadena de producción láctea.

• Análisis sensorial: desarrollar habilidades prácticas para la cata y evaluación de diferentes variedades de quesos.

¿A quién va dirigido?

Especialmente diseñado para estudiantes de los Grados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CyTA) y Veterinaria, estudiantes de posgrado, investigadores y profesionales interesados en la producción agroalimentaria y el control de calidad.

Inscripción y más información:

Las plazas son limitadas para garantizar la calidad pedagógica de las sesiones prácticas. Toda la información detallada sobre el programa, fechas y acceso al formulario de matrícula está disponible a través del enlace.